El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y Salud y Servicios Humanos (HHS) publicó las Guías Alimentarias para Estadounidenses, 2020-2025. Estas agencias actualizan las Guías Alimentarias cada cinco años y tienen como objetivo proporcionar una guía basada en la ciencia para promover una alimentación saludable, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y prevenir enfermedades.
Estas Guías Alimentarias son las primeras en brindar orientación sobre alimentación saludable por etapa de la vida, desde el nacimiento hasta la edad adulta, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes.
Sus recomendaciones clave son:
- Limitar los azúcares agregados a menos del 10% de las calorías por día para las edades de 2 años en adelante y evitar los azúcares agregados para bebés y niños pequeños;
- Limitar las grasas saturadas a menos del 10% de las calorías por día a partir de los 2 años;
- Limitar la ingesta de sodio a menos de 2,300 mg por día (o incluso menos si es menor de 14 años);
- Limitar las bebidas alcohólicas a 2 tragos o menos al día para los hombres y 1 trago o menos al día para las mujeres.
Las Guías Alimentarias hacen los siguientes comentarios con respecto a los productos de origen vegetal. Primero, las Directrices establecen que se necesitan cambios en la ingesta de proteínas y recomiendan reemplazar las carnes procesadas o con alto contenido de grasa por mariscos o frijoles, guisantes y lentejas para reducir la ingesta de grasa y sodio.
Las Directrices también incluyen bebidas de soja (es decir, leche de soja) y yogur de soja como parte del grupo de productos lácteos porque son similares a la leche y el yogur en cuanto a composición de nutrientes y uso en las comidas. Por el contrario, otros productos de origen vegetal vendidos como “leches” (p. Ej., “Leches” de almendras, arroz, coco, avena y cáñamo), aunque pueden contener calcio y consumirse como fuente de calcio, no se incluyen como parte del grupo de productos lácteos porque su perfil nutricional general no es similar al de la leche de vaca y las bebidas de soja enriquecidas.
Si bien las Guías Alimentarias están destinadas a ser una guía para todos los estadounidenses y la evidencia científica que se revisó es representativa tanto de aquellos que están sanos como de aquellos que están en riesgo de padecer enfermedades y afecciones crónicas relacionadas con la dieta, enfatizan que las personas, especialmente aquellas con enfermedades crónicas enfermedades, deben adaptar las Guías Alimentarias para satisfacer sus necesidades específicas.
A continuación descargue la guía completa publicada:
RealRisk / Fuente: USDA – Reporte: 2020-12-29