La empresa Colo Coffee opera desde hace cuatro años, desarrollando en el mercado de Colombia cafés especiales. En el desarrollo del negocio, ahora ofrece su Cold Brew en lata, con un método de preparación de la bebida en frío.
Por ahora está en sus locales, pero se prepara para empezarla a vender en supermercados como Carulla.
Actualmente tiene tres tiendas en Bogotá para atender a quienes quieren disfrutar la bebida en el sitio o a los que prefieren comprarlo para llevar.
De hecho, una de sus novedades destacadas es la instalación de una tostadora que funciona con energía solar.
La compañía trabaja con granos de ocho departamentos, entre los que están Cundinamarca, Nariño, Antioquia, Risaralda, Quindío, Meta y Valle del Cauca.
La nueva bebida que están lanzando aplica el método cold brew de preparación, un café que se infusiona en frío en un proceso que puede tardar entre 18 a 20 horas, lo que hace que conserve todas sus propiedades y aromas, aumentando su vida útil. Además, su contenido de cafeína es considerablemente mayor que el de la bebida caliente, obteniendo así un energizante natural.
En Colo Coffee impulsa la fabricación de bebidas ciento por ciento naturales y afirman no creer en las bebidas artificiales.
El Cold Brew en lata de Colo Coffee es infusionado y nitrogenado con microlotes de café especial de la región de Antioquia. Daniel Duarte, gerente de Colo Coffee, asegura que la bebida al ser extraída en frío conserva notas a caramelo, naranja, avellana y chocolate. El proceso de infusión y enlatado se lleva a cabo en una planta en Tocancipá.
La compañía en este momento esta distribuyendo en sus propias tiendas pero la idea es comercializar en grandes superficies en restaurantes y que la gente puede empezar a tener más acceso al producto.
Duarte asegura que con este lanzamiento vendan unas 35.000 latas anuales, a un precio de $ 5.000 pesos, la lata de 259 ml, única presentación disponible por el momento ya que la idea es que los consumidores en tienda puedan disfrutar el producto servido directamente desde el barril nitrogenado, una práctica que funciona y que tienen muchos cafés en EE. UU.
RealRisk / Fuente: Colo Coffee