Las ventas de comestibles en línea se han cuadriplicado desde los niveles prepandémicos medidos en agosto de 2019, y los consumidores están indicando una fuerte preferencia por los servicios de recogida / entrega (Instacart, Amazon Fresh y similares) sobre el envío a casa (productos comestibles, generalmente secos mercancías – enviadas a través de mensajería de paquetes como FedEx, UPS, USPS), de acuerdo con los datos más recientes de Brick Meets Click / Mercatus Grocery Shopping Survey.
El mercado de comestibles en línea generó US$8 billones en ventas el mes pasado. De eso, US$ 6,7 millones provienen de servicios de recogida / entrega o el 67% de las ventas totales de comestibles en línea, un récord según los datos de Brick Meets Click / Mercatus, frente a $ 1,7 mil millones provenientes de entregas de envío a domicilio.
¿Por qué es importante señalar esto dada la obvia conveniencia de los servicios de recogida / entrega que a menudo se pueden recoger o entregar el mismo día con una variedad más amplia de artículos, incluidos los perecederos?
Según David Bishop, socio de Brick Meets Click, el aumento en la recolección / entrega sobre los servicios de envío a domicilio puede no ser sorprendente dada la fuerte caída en las compras en las tiendas causada por la pandemia (que ahora se está recuperando), pero Vale la pena señalarlo desde el punto de vista del comportamiento y el sentimiento del consumidor.
«El envío a casa era figurativamente ‘el rey de la colina’ antes de que llegara el COVID. A partir de 2020, el envío a domicilio representaba más del 40% de las ventas [de comestibles en línea] antes de COVID. Hoy, ese número se ha reducido a solo alrededor del 20% », dijo Bishop a FoodNavigator-USA, y agregó que antes de la pandemia, los consumidores veían el valor del servicio como una forma de adquirir su marca favorita de galletas o frasco de salsa especial para complementar lo que puede estar agotado en su tienda de comestibles local.
Pero ahora, la entrega / recogida ha satisfecho esa necesidad de los consumidores que ven menos necesidad de utilizar los servicios de envío a domicilio, dijo Bishop.
«Lo que estamos viendo es la evolución percibida que tienen estas diversas formas, y la percepción del envío a casa del valor que ofrece se ha degradado realmente en los últimos 18 meses, principalmente porque las personas han llegado a apreciar lo que obtienen a través de la recogida. en su lugar o entrega », dijo Bishop.
El cambio en el comportamiento de las compras en línea se ha producido en la industria, ya que los minoristas centran sus esfuerzos en otros lugares cuando se trata de servicios de comestibles en línea. Amazon cerró su servicio Amazon Pantry a principios de 2021, mientras que Target suspendió su modelo de servicio de suscripción el año pasado.
“Es un recordatorio importante de que el mercado se está alejando de los juegos puros hacia el tradicional ladrillo y mortero que principalmente apoya la entrega a domicilio o la recogida”, agregó Bishop.
Desde la perspectiva de la adopción por parte del consumidor, las compras en línea se han convertido en una rutina para muchos. Durante el mes de septiembre, 64,1 millones de hogares de EE. UU., Esencialmente uno de cada dos hogares, compraron comestibles en línea, un aumento del 16% desde septiembre de 2020. Y muchos están haciendo pedidos repetidos de recolección / entrega, lo que indica que el comportamiento ya no es una prueba experimental. para compradores.
Los usuarios activos mensuales que realizan uno o más pedidos de compras en línea por mes también crecieron más del 33% (de 1.718 compradores en línea mayores de 18 años encuestados por Brick Meets Click / Mercatus), mientras que la base de usuarios de envío a domicilio disminuyó en más del 12%.
Según los datos de Brick Meets Click / Mercatus, la frecuencia con la que los consumidores compraron sus comestibles en línea se mantuvo elevada en un promedio de 2,76 pedidos mensuales, en contraste con los 2,03 pedidos mensuales prepandémicos en agosto de 2019.
“Lo que estamos viendo es que la volatilidad de la frecuencia de los pedidos se ha reducido en más del 60%; la brecha entre los máximos y mínimos es mucho más estrecha”, señaló Bishop.
Y de los que realizan al menos un pedido por mes, el 61,4% dijo que es probable que vuelva a realizar el pedido a través del mismo servicio.
“La gente ha aceptado esta nueva realidad de la naturaleza prolongada de esta pandemia y realmente ha comenzado a hacer ajustes más permanentes. Ahora vemos que el número de usuarios activos mensuales se estabiliza mes a mes ”, dijo Bishop.
“Una vez que se establece una rutina, es difícil cambiar ese comportamiento a menos que haya una fuerza externa o un evento de cisne negro como la pandemia”, dijo Bishop.
“Estamos atrincherados en nuevos niveles elevados con estas rutinas que probablemente se mantendrán”.
El aumento significativo en las compras en línea no significa que los consumidores estén abandonando las compras en la tienda por completo, ya que siempre habrá ese viaje de último minuto a la tienda para comprar un galón de leche o una docena de huevos, aclaró Bishop.
“Si analizamos los hogares que gastaron el 80% o más de sus dólares en comestibles en línea, eso representa menos del 10% del total de hogares estadounidenses”, dijo Bishop.
La conclusión para los minoristas, agregó Bishop, es adaptarse a la “nueva” normalidad de las compras de comestibles y ofrecer a sus clientes una forma de pedir su pedido completo de comestibles en línea.
“Si no están en línea, entonces lo que es seguro es que no están obteniendo su parte justa de ese gasto en línea”, agregó.
RealRisk / Fuente: Brick Meets Click / Mercatus