Ocho de cada 10 padres meriendan la comida de sus hijos mientras preparan los almuerzos escolares; nueve de cada 10 han comprado refrigerios adicionales para niños; mientras que el 60 % prefiere los snacks para niños a los refrigerios para adultos, según una investigación de consumo de Nestlé USA, que se basó en estos conocimientos para llevar la marca congelada OUTSHINE a un nuevo territorio con batidos de frutas y yogur no perecederos.
Nestlé, que otorga la licencia de la marca OUTSHINE a Froneri, una empresa conjunta que creó en 2016 con PAI Partners, encuestó a los padres Millennial y Gen X con niños de uno a 12 años sobre los hábitos de refrigerios en el hogar y vio la oportunidad de sacar OUTSHINE del congelador. , Doug Munk, director sénior de nuevas empresas comerciales de Nestlé USA, le dijo en una entrevista por correo electrónico.
“Uno de cada tres padres ya consume bolsas para niños, pero es posible que no se sienta cómodo haciéndolo, ya que la mayoría están hechos para niños. Las bolsas para adultos son una tendencia creciente, pero la mayoría en el mercado ahora no son [también] atractivas para los niños.
“Para garantizar que toda la familia se sienta cómoda disfrutando de los batidos de frutas y yogur OUTSHINE, el sabor y la textura del producto están diseñados para atraer a toda la familia, y el diseño del empaque es elevado y está destinado a una amplia audiencia, por lo que no hay elementos que atraigan particularmente a uno. datos demográficos como los personajes de dibujos animados”.
‘Nuestro trabajo con OUTSHINE existe dentro de nuestra incubadora de innovación’
OUTSHINE Smoothie Cubes, que se transforman en batidos con la adición de leche, seguirán más adelante este año para la marca, que ha visto ventas elevadas durante la pandemia, agregó.
“Nuestro trabajo con OUTSHINE existe dentro de nuestra incubadora de innovación, [que] permite a los empresarios de alimentos crear productos alimenticios nuevos y únicos y hacerlos más accesibles para los consumidores. En última instancia, nuestro objetivo es crear soluciones para los consumidores, y ellos nos dirán qué funciona. Siempre estamos tratando de pensar en formas de probar, aprender e innovar”.
Si bien las bolsas están hechas de materiales mixtos y no son reciclables a través de la mayoría de los esquemas de recolección en la acera, Munk insistió en que “la sostenibilidad es muy importante para nosotros” y agregó: “Nestlé tiene como objetivo hacer que el 100% de nuestros envases sean reutilizables o reciclables para 2025. Para cumplir con este objetivo, actualmente estamos investigando y probando opciones de empaques reciclables”.
Elaborados con frutas mezcladas con yogur sin grasa, los batidos de frutas y yogur Outshine están disponibles en cuatro sabores: arándano, pera, melocotón, frambuesa, fresa, coco y pera y vainilla. Cada uno contiene <10 g de azúcar total, 0 g de azúcar agregada, sin saborizantes ni colorantes artificiales y “sin ingredientes transgénicos”.
Se encuentra en la sección de compota de manzana de minoristas que incluyen Food Lion, tiendas selectas propiedad de Kroger, incluidas Kroger, King Soopers, Smith’s, QFC, Mariano’s, Roundy’s, Dillons, Fry’s, Fred Meyer y Ralphs y selectas Safeway Albertsons en el noroeste del Pacífico (PVP $ 4.99 para cuatro bolsas), Outshine Fruit & Yogurt Smoothies también están disponibles para su compra en línea a través de Amazon.
‘GoodBe y Goodnight ya no están en el mercado… pero se convirtieron en grandes aprendizajes para nosotros’
Si bien no todo lo que surgió de la incubadora de innovación de Munk se ha traducido en oro CPG (las barras probióticas refrigeradas goodbe y los chocolates funcionales goodnight no incendiaron el mundo), los aprendizajes de estos lanzamientos ayudaron a la empresa a desarrollar innovaciones que espera que logren un mayor éxito, dijo. reclamado.
“Tanto Goodbe como Goodnight ya no están en el mercado, pero se convirtieron en grandes aprendizajes para nosotros en el espacio permisible de indulgencia y refrigerios”, dijo Munk, quien rechaza la noción de que las grandes empresas de alimentos están comprando principalmente en innovación y sirviendo como escala. crear plataformas para marcas más pequeñas y “auténticas” que no crearon.
“Usando esos aprendizajes, lanzamos las bombas de mantequilla de nueces Nestlé Rallies [barras de mantequilla de nueces refrigeradas], y estas bolsas de batidos OUTSHINE.
“Hemos visto una gran recepción de los consumidores a Nestlé Rallies, otro ejemplo de encontrar a nuestros consumidores donde están con los productos que quieren. Nestlé Rallies fue desarrollado para abordar la mayor necesidad de bocadillos con el equilibrio perfecto entre permisibilidad y placer, con menos azúcar agregada en comparación con el placer líder de mantequilla de nueces y chocolate.
“Lanzamos con dos sabores, brownie de mantequilla de almendras y mantequilla de anacardo salada, y estamos agregando un tercero este año: mantequilla de maní con frambuesa”.
Combine la escala y la experiencia de una empresa global con la velocidad y la agilidad de una startup
Entonces, ¿cómo es la estrategia de innovación en Nestlé USA? ¿Existen los mecanismos para permitir una estrategia más ágil y rápida?
Según Munk, la estrategia de tres vertientes que describió antes de la pandemia (consulte nuestra entrevista de 2019 en Expo West) sigue vigente: volver a imaginar las marcas principales, cultivar una cartera de fusiones y adquisiciones (la empresa ha invertido o adquirido en marcas de tendencia como Orgain, Nuun, Essentia, Freshly, Vital Proteins, Chameleon Cold Brew, Blue Bottle, Sweet Earth, Nature’s Bounty y Garden of Life) y desarrollar nuevos modelos de innovación.
“COVID-19 cambió el panorama de la demanda para todos, [pero] nuestra estrategia de innovación se mantuvo constante: combinar la escala y la experiencia de una empresa global con la velocidad y la agilidad de una empresa nueva para crecer continuamente con y para nuestros consumidores”.
Innovación de crowdsourcing: ‘Se alienta a los empleados de toda la organización, independientemente del cargo o la función, a enviar y votar ideas’
Nestlé USA también continúa aprovechando la experiencia de sus empleados para identificar nuevas ideas y productos como parte de su trabajo de innovación abierta, agregó.
“Más recientemente, los brownies listos para hornear de Nestlé Toll House se lanzaron a través de nuestra plataforma de innovación de canal abierto; esta iniciativa de crowdsourcing interno se introdujo en Nestlé hace casi cuatro años. Se alienta a los empleados de toda la organización, independientemente del cargo o la función, a enviar y votar ideas.
“Aquellos con las ideas más populares están invitados a presentarlas al equipo de liderazgo y, si son seleccionados, se les proporcionan recursos para comercializar el concepto. Los brownies listos para hornear son solo uno de los varios éxitos del mercado. Otros incluyen las picaduras clásicas de lasaña de Stouffer y las picaduras de pastel de pollo de Stouffer”.
‘La mayoría de la gente ya no come tres comidas al día’
Entonces, ¿qué tendencias de consumo está siguiendo Munk en estos días?
“Una tendencia que estamos rastreando es lo que llamamos en Nestlé la revolución del hogar”, dijo. “A medida que comer en casa aumentó exponencialmente en los últimos años, nos enfocamos en asegurarnos de que comer en casa sea tan fácil y delicioso como fuera de casa. Si bien ha habido un cambio esperado de la actividad pandémica, seguimos viendo consumidores que adoptan estos nuevos hábitos…
“También estamos rastreando una tendencia borrosa en las comidas; la mayoría de la gente ya no come tres comidas al día. Con más instancias de trabajo desde casa y horarios más flexibles, muchos comen más refrigerios y comen comidas más pequeñas”.
Nestlé USA también se ha movido para “evolucionar rápidamente nuestra estrategia de comercio electrónico para satisfacer las crecientes necesidades de los consumidores”, afirmó. “El año pasado, el crecimiento del comercio electrónico se duplicó para nosotros a nivel mundial, y aquí en los EE. UU. representó el 40 % de nuestro crecimiento”.
‘Tecnologías alternativas de proteínas que aportan soluciones sostenibles’
Finalmente, dijo: “El uso de plantas es una gran tendencia que creemos que seguirá creciendo en los próximos años. Nuestros datos muestran que hasta el 65 % de los estadounidenses de la generación Z quieren adoptar una dieta basada en plantas. Ya sea que se trate de nuestras cremas Mindful Chik’n a base de plantas Sweet Earth listas para comer o las cremas no lácteas Natural Bliss, estamos enfocados en brindar a los consumidores las opciones que desean.
“También estamos buscando lo que sigue al explorar otras tecnologías de proteínas alternativas que brinden soluciones sostenibles”.
RealRisk / Fuente: Nestlé USA