Dolcezza radica en su autenticidad y enfoque en el gelato italiano, que se diferencia del helado tradicional por su menor contenido de grasa, menos aire y temperatura de servicio más baja. Esta elección no solo refleja los gustos argentinos, sino que también responde a la demanda de una comunidad internacional en Washington DC.
Además de ofrecer gelato, Dolcezza se destaca por utilizar ingredientes locales y de temporada en su producción, estableciendo relaciones cercanas con productores locales a lo largo de los años. Esta conexión con la comunidad y el mercado local enriqueció enormemente su negocio y les permitió ofrecer hasta 150 sabores distintos.
El camino hacia el éxito no fue fácil para Violeta y su esposo. Con poca experiencia en negocios, enfrentaron numerosos desafíos al principio, incluyendo problemas con las máquinas de helado y dificultades financieras. Sin embargo, su perseverancia y compromiso los llevaron a establecer un negocio sólido y en crecimiento.
Mirando hacia el futuro, Violeta y su equipo tienen planes ambiciosos de expandirse tanto en el mercado minorista como en el de heladerías. Su visión de ofrecer productos de calidad, junto con su dedicación a la comunidad local, continúa impulsando el éxito de Dolcezza en el competitivo mundo gastronómico de Washington DC.
RealRisk / Fuente: Dolcezza